Una noche con sabor a tradición en La Hoya llena de vecinos y visitantes
La pedanía de La Hoya, en Elche, volvió a vivir una de sus noches más emblemáticas dentro del calendario de fiestas patronales este miércoles 30 de julio. Dos de los actos más esperados, el Concurso de Alli i Oli y la Sardinada Popular, congregaron a centenares de vecinos y visitantes, que disfrutaron de una velada marcada por la gastronomía y la tradición.
Desde primeras horas de la tarde, el recinto de la Torre del Gall se llenó de actividad y ambiente festivo. Participantes de todas las edades mostraron su destreza preparando el alli i oli tradicional, siguiendo la receta mediterránea más auténtica: ajo, aceite y paciencia, sin ningún utensilio mecánico. Los morteros resonaban mientras familiares y curiosos observaban, en una competición donde la tradición fue la verdadera protagonista.
El aroma del ajo recién machacado se mezclaba con la expectación de los asistentes, mientras el jurado valoraba cada elaboración. Cada receta reflejaba la personalidad y cariño de las familias de La Hoya, demostrando que esta tradición sigue plenamente viva en la pedanía.
Posteriormente, la Sardinada Popular ofreció a todos los presentes sardinas asadas a la brasa, sirviendo cientos de raciones que fueron degustadas por vecinos y visitantes. La organización se aseguró de que nadie quedara sin probar estas delicias tradicionales, consolidando el acto como uno de los favoritos de las fiestas.
La música de la Colla de Dolçaina i Tabalet acompañó toda la velada, aportando el toque más auténtico de la cultura festiva valenciana. Familias, amigos y vecinos de distintas pedanías compartieron conversación, risas y momentos que reforzaron el sentido de comunidad y convivencia.
El Concurso de Alli i Oli y la Sardinada Popular son más que citas gastronómicas; son una oportunidad para reforzar las raíces, transmitir la tradición y disfrutar de la esencia del Camp d’Elx, donde la gastronomía, la música y la cultura se entrelazan de manera única.
Paco Ciclón / Testigo de nuestras historias cotidianas/ AFPRESS
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