La DOP Granada Mollar impulsa el talento gastronómico con su XV Concurso de Cocina Creativa
La Denominación de Origen Protegida Granada Mollar de Elche ha abierto la convocatoria de la XV edición del Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche, una cita consolidada en el calendario gastronómico nacional que repartirá 2.500 euros en premios entre los cuatro finalistas.
El certamen, que busca promover el uso de la granada mollar de Elche en la alta cocina, se celebrará el 10 de diciembre en el restaurante La Finca, dirigido por la reconocida chef ilicitana Susi Díaz, distinguida con una estrella Michelin.
Un referente gastronómico en la provincia y en España
Organizado por la D.O.P. Granada Mollar de Elche, el concurso cuenta con el patrocinio de Cajamar y Tescoma, y la colaboración del Ayuntamiento de Elche, VisitElche, la Diputación de Alicante, el Patronato de Turismo Costa Blanca y la marca gastroturística L’Exquisit Mediterrani. También participan Eurotoques, la chef Susi Díaz y el blog Carolus Cocina, impulsando la creatividad culinaria en torno a uno de los productos más emblemáticos del campo alicantino.
La convocatoria está abierta a profesionales de la gastronomía y estudiantes de hostelería, que podrán inscribirse hasta el 25 de noviembre a través de la web oficial https://cocina.granadaselche.com. Los aspirantes deberán presentar una receta original con granada mollar, detallando ingredientes, proceso de elaboración y una imagen del plato.
De entre todas las propuestas, el jurado seleccionará a cuatro finalistas que competirán en la final del 10 de diciembre. El primer premio está dotado con 1.500 euros, seguido de 600, 300 y 100 euros para los tres finalistas restantes.
Un impulso al producto local y al turismo gastronómico
Según el presidente de la D.O.P. Granada Mollar de Elche, Francisco Oliva, este concurso “es una oportunidad para seguir impulsando el uso de la granada mollar de Elche en la alta cocina y poner en valor su potencial como producto emblemático de nuestra tierra”.
Oliva destaca que “tras quince ediciones, el certamen se ha consolidado como un escaparate de creatividad e innovación gastronómica, descubriendo cada año nuevas formas de disfrutar de una fruta única en el mundo”.
La zona amparada por la Denominación de Origen, que abarca 40 municipios de las comarcas de la Vega Baja, Bajo Vinalopó y Alacantí, concentra más del 75% de la producción nacional de granadas. Esta área es líder europea en el cultivo de la variedad mollar de Elche, reconocida por su dulzura, su pepita blanda y comestible, y su característico color, que varía del rojo al crema.
Con este certamen, la D.O.P. Granada Mollar de Elche refuerza el papel de la provincia de Alicante como un referente en la gastronomía mediterránea, uniendo tradición agrícola e innovación culinaria.
